盐与高血压发病率息息相关

我国高血压发病率持续升高，2002年中国居民营养与健康调查报告显示，18岁及以上成年人高血压发病率为18.8%，其中农村高于城市，北方高于南方，男性高于女性。血压升高带来的心脑血管事件并发症的发生率也随之升高，已成为我国心脑血管死亡事件的首位危险因素。

原发性高血压，又称特发性高血压，约占高血压总数的95%。近百年来，我们致力于高血压发病机制的研究，但截至目前高血压发病的机制并未完全明了。目前认为与环境、遗传以及超重肥胖、长期服用避孕药、睡眠呼吸暂停低通气综合症（SAHS）等多因素相关。其中在环境因素方面，高盐饮食导致人体细胞内外离子紊乱，从而使机体器官功能损害，是导致高血压发病的重要影响因素之一。